Вареники с орехом,творогом,изюмом

Вареники с орехом,творогом,изюмом.

Вареники... по -моему любимое блюдо всех  домочадцев. Как их только не называют и колдуны, гылунами в Закарпатье, в Грузии квери, эремчек по-татарски,дюш-вара в Турции,в Италии ньокки . А принцип приготовления один ,хотя начинки для этого готовятся по разному.И начинок для вареников большое множество :с мясом, с рыбой ,с тушеной капустой (капустники)и рисом,творогом,сыром и зеленью,картофелем,сладкие с клубникой и вишней. И однажды у меня оказалось не очень много творога ,но были в доме орехи грецкие и изюм светлый(киш-миш).И кто еще не попробовал творожно-ореховые вареники с изюмом. Попробуйте! Это вкусно. Вся сложность в начинке,для нее понадобятся :

  • Творог — 250 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Орех грецкий — 100 гр
  • Изюм светлый — 50 гр
  • Сахар — 2 чайн. лож
  • Тесто на кипятке — 500 гр

Что делать?

  1. Сначала делаем тесто на кипятке. Очень рекомендую такой рецепт теста.Заварное тесто имеет свое преимущество оно не рвется при варке.Но можете использовать и свой рецепт теста.
  2. Изюм без косточек залить теплой водой оставить на 1,5 часа набухать. После чего промойте и обсушите на полотенце, затем изюм нарезать  не очень мелко.
  3. Грецкого ореха  уже наколотого можно взять и побольше. Подсушить его в духовке или на сковороде.По возможности обшелушить и порубить ножом.
  4. В творог добавить изюм,орех,одно яйцо сырое,сахару пару чайных ложек.Поставить в морозилку ,что бы масса подстыла и стала вязкой.Когда готовим вареники берем ее частями из холодильника.
  5. Взять тесто раскатать пласт толщиной в 3-4 мм и вырезать формочкой тесто в форме кружочка. А можно просто порезать на квадратики 4 на 4 см.Выложить начинку и защипать края,что бы получился вареник.Из оставшегося теста наделайте галушки.
  6. Вареники варить сразу или положите в морозильную камеру.Подавать отваренные вареники со сметаной.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку и принимаю политику конфиденциальности
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: